今週のおやつ

今週のおやつは、秋の味覚　栗の渋皮煮です。

栗は、前日より水につけておきます。

渋皮に傷をつけないように、細心の注意を払い、鬼皮のみを取り除きます。

重曹を入れ、3回炊き、流水にさらし、渋抜きを行います。

渋皮についている筋を丁寧に取り、きれいに掃除をします。

その後も、「3回炊く→流水にさらす」を繰り返し、やわらかくなったら、砂糖を数回に分けて入れ、コトコトと炊きます。

丁寧な下ゆで＆作業が美味しさの秘訣です♡

大きくて、ほっくり＆しっとりとした優しい甘さの栗は、感動の美味しさです♡

来週のおやつも、ぜひお楽しみに！！