2023年– date –

今週のおやつは、みかんジュースとチョコレートのパンプディングです。 みかんジュースを混ぜ合わせた卵液に食パンを浸し、クーベルチュールチョコレートとともにプディングにしました。 チョコレートとオレンジは相性が良く、甘さの中に酸味も感じられ、...

今週のおやつは、かぼちゃのカスタードです。 蒸したかぼちゃを裏ごしして、カスタードクリームを作りました♪ 秋らしい綺麗なオレンジ色ですね！！ とろりと柔らかく、かぼちゃ本来の優しい甘さになっています♡ 来週のおやつも、ぜひお楽しみに！！

今日の昼食は、行事食（寿司御膳）を提供しました。 献立は、にぎり寿司・つけもの寿司・まき寿司・一口いなり・段々寿司・酢味噌和え・清汁・ぶどうゼリーでした。 今年は、なす・きゅうりを浅漬けにして、つけもの寿司を作ってみました♪ さっぱりと食べ...

今月の壁紙作りのテーマは「もみじ」です。 赤、黄色、オレンジ、緑、金色の折り紙をたくさん使って、もみじやイチョウを作りました♪ 折り方を工夫して、立体感を出しています！！ 色鮮やかで、とっても綺麗ですね♡ 木の下には、うる星やつらに登場する錯...

先週の10月19日(木)～20日(金)に福岡市において「令和5年度　九州老人福祉施設職員研究大会」が開催されました。この研究大会は、九州各地区の研究発表を通じて、私たち介護に携わる者の意識向上と、九州全体の結束力強化を図ることを目的としています。 ...

今週のおやつは、みたらし団子です。 お団子は白玉粉と上新粉を使い、もちもちとした食感にしています♪ また、表面には焼き色をつけています♪ 焼きたてのお団子は香ばしく、濃い目のみたらしダレとよく絡んで、とっても美味しいですよ♡ 来週のおやつも、ぜ...

今週のおやつは、さつまいものモンブランです。 茹でたホクホクのさつまいもを裏ごしして、クリームを作りました♪ スポンジケーキの上に絞って、最後に砂糖がけしたさつまいもの皮をのせたら完成です！！ しっとりなめらかで、さつまいもの優しい甘さが堪...

今週のおやつは、みそまんじゅうです。 味噌と黒糖を練り込んだ生地で、扇寿荘自慢のあんこを包みました♡ やわらかくするために、すりおろした山芋を入れています♪ 味噌の香ばしい香りが口いっぱいに広がって、とっても美味しいですよ♡ 来週のおやつも、ぜ...

今週のおやつは、パウンドケーキです。 生地にマーマレードを混ぜ、バターと卵をたっぷり使用しています♪ 外はサクッ、中はしっとり！！ 柑橘の香りがさわやかで、とっても美味しいですよ♡ 来週のおやつも、ぜひお楽しみに！！

今週のおやつは、秋の恵み「栗」の渋皮煮です。 渋皮を残したままの栗を丸ごとじっくりと煮て、やわらかく、ほっくりと仕上げました♪ 上品な甘さで、とっても美味しいですよ♡ 来週のおやつも、ぜひお楽しみに！！